Divi Pixel Layout Pack
Blog Archive
Čišćenje i održavanje roštilja
Čiščenje roštilja najdosadniji je posao tijekom roštiljanja. Ali to je jako važan posao da bi uvijek mogli kvalitetno i sigurno uživati u suncu, hrani i društvu. Ima hrpa raznih savjeta kako i kada čistiti roštilj. Nude se razne tehnike, razna sredstva, kemijska...
Nešto malo o ugljenu
Sigurno da je kvalitetan ugljen garancija dobrog roštilja. Već smo se u jednom ranijem tekstu dotaknuli teme kvalitetnog žara, a sada ćemo se pozabaviti odabirom materijala za dobar žar. Većina nas koristi dobro suho drvo i sve letve,grane i komade drveta što se...
Što kad vatra na roštilju podivlja?
Sigurno vam se dogodilo da kod pečenja mesa, ulje ili masnoća cure po žaru i krene divljati vatra, pa time i vrućina i nervoza u isto vrijeme. Staro vatrogasno pravilo je da se vatra gasi na tri načina i to hlađenjem, ugušenjem i uklanjanjem gorive tvari. Ipak na...
Paljenje vatre
Svako roštiljanje započinje paljenjem vatre. Vatra i čovjek druže se već tisućama godina, i još u vrijeme mamuta čovjek je otkrio da ako nabije komad mesa na štap i stavi ga iznad tog najnovijeg izuma, odnosno vatre, meso postaje ukusnije, i time je otvorio eru...
Rešetka
Ako želite biti vrhunski grill majstor, odabir rešetke može biti od presudnog značaja. Svi se pomalo sjećamo prvih pokušaja roštiljanja sa četiri cigle i maminom rešetkom iz električnog štednjaka. To i jesu najljepša sjećanja, no za prave gurmane traženje novih...
Ražnjići
Ražnjići su poseban gastro užitak i za velike i za male. Kombinacije su neograničene. Ražnjići se mogu raditi i od više vrsta mesa, kombinacija mesa i povrća, povrća i gljiva itd. S ražnjićima, mašta radi svašta. Kod izrade ražnjića ne morate...
Riba
Riba na roštilju poseban je doživljaj. Riječna ili morska, za prave gurmane svejedno. Riba je delikatna namirnica, te samim time zahtjeva više pažnje i vještine. Nakon što smo ribu očistili, potrebno ju je dobro osušiti. Jer sluz koju riba ispušta je ono što...
Meso i vatra
Nakon što smo meso pripremili, marinirali i pustili ga da dosegne temperaturu okoline, spremno je za pripremu. Žar mora biti kvalitetan, a rešetka dobro očišćena i zagrijana. Vruću rešetku namastiti najbolje komadom masne slanine. Pustite komad...
Meso i marinada
Kada se spremamo raditi roštilj, važno je da dobro pripremimo meso. Nakon što smo nabavili kvalitetno meso očistimo ga od sitnih dijelova kostiju, od suvišnih dijelova žilica ili tetiva, ali ne i od masnoća. Masnoća daje okus mesu i ona se može ukloniti...
Odabir mesa
Bez dobrog odabira mesa i dobre pripreme mesa nema dobrog roštilja. No i manje kvalitetno meso, odnosno meso niže kategorije, spremljeno na roštilju može biti vrhunska poslastica. Najukusnije meso je svježe meso, i to je jedina mudrost. Druga priča su odležani...