Ražnjići su poseban gastro užitak i za velike i za male. Kombinacije su neograničene. Ražnjići se mogu raditi i od više vrsta mesa, kombinacija mesa i povrća, povrća i gljiva itd. S ražnjićima, mašta radi svašta.
Kod izrade ražnjića ne morate se bojat eksperimentirati. I sa mesom, povrćem i začinima svaki put možete postići nešto bolje, finije, oku ugodnije.
Za ražnjiće možete koristiti od oguljenih šiba pa do kupljenih drvenih ili metalnih štapića. Prije nizanja mesa drvene štapiće možete natopiti u vodi 20 ak minuta.
U pripremi sastojaka meso i povrće marinirati ranije, po mogućnosti meso dan ranije. Povrće poput paprike, tikvica patlidžana, luka paradajza nauljite lagano maslinovim uljem da ne zagara i možete ga odmah dodavati. Povrće tvrđe strukture, poput mrkve, celera i sl, najprije lagano prokuhati da bude ravnomjerno mekano kao i drugi sastojci.
Sa začinima po želji. Recepte možete smišljat sami, a i potražit na internetu. Potrudite se da vam sastojci budu otprilike iste veličine, odnosno debljine. Ražnjići se peku kraće na umjerenoj vatri.
